BOCADILLO DE SEITAN CON SALSA TZATZIKI Y CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

Seitan aliñado:

2 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva

½ cucharadita de pimentón ahumado

4 granos de pimienta negra

30 g de salsa de soja

400 g de seitán en lonchas de 1 cm. RECETA SEITAN AKI

Tzatziki:

½ diente de ajo

250 g de yogur griego

1 cucharadita de sal

60 - 70 g de pepino pelado, sin semillas y en trozos

1 cucharada de zumo de limón

2 pellizcos de comino molido

Preparacion final:

8 rebanadas de pan integral en tostada o pan bocadillo (al gusto)

60 g de rúcula o lechuga

1 tomate cortado en rodajas

½ pepino con piel, en rodajas finas

50 g de cebolla dulce cortada en juliana

70 g de lombarda cortada en juliana

PREPARACION:

Seitán aliñado

Pon en el vaso los ajos y la pimienta y pica 3 seg/vel 7. Baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Incorpora el aceite y sofríe 3 min/120°C/vel cuchara.

Añade el pimentón y la salsa de soja y mezcla 5 seg/vel 5. Pon el seitán en un bol, vierte el aliño del vaso, remueve bien y deja reposar durante un mínimo de 15 minutos. Lava y seca el vaso.

Tzatziki

Pon el ajo en el vaso y pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.

Agrega el yogur griego, el comino, la sal, el pepino y el zumo de limón y trocea 5 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.

Preparacion final:

Calienta una sartén, añade el seitán aliñado y saltea durante unos minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Unta las rebanadas de pan con tzatziqui. Coloca a capas sobre 4 rebanadas: hojas de rúcula, rodajas de tomate, rodajas de pepino, el seitán, la cebolla y la lombarda. Cubre con las otras 4 rebanadas y sujeta pinchando los bocadillos con palos de brocheta. Sirve caliente acompañado de la salsa tzatziki restante en un bol.