Thermomix® Córdoba

Francisca Gomez Luque

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® . Aquí iré poniendo algunas de las recetas que voy probando o repitiendo.
Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® . Aquí iré poniendo algunas de las recetas que voy probando o repitiendo.

Ensalada templada con pollo, pasas y uvas

02 marzo 2015
02 marzo 2015

El día que la hice no tenía sésamo y por eso no se ve en la foto pero, sea como sea, esta receta es deliciosa. Para evitar prisas en alguna comida, se puede hacer el sofrito antes y tenerlo guardado para calentarlo y echarlo en la ensalada en el momento de servir.       Fuente Thermomix® Magazine 50 Preparación: 15 min Total: 15 min   Para 8 raciones o 24 raciones bufé -60 g de aceite de oliva virgen extra -1-2 dientes de ajo -100-150 g de uvas negras -2-3 filetes de contramuslo de pollo sin piel en tiras -sal -pimienta molida -30-40 g de caramelo líquido -50 g de pasas sin semillas -20 g de vinagre de manzana -300-350 g de hojas verdes de ensalada -1 cucharada de semillas de sésamo tostado   Preparación TM 31 1- Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg/vel 5 y a continuación, sofría 6 min/Varoma/vel 1. 2- Mientras tanto, parta las uvas por la mitad y quíteles las semillas. Reserve. 3- Añada el pollo, sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programe 7 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. 4- Ponga las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y vierta encima el contenido del vaso. Distribuya las uvas, espolvoree con las semillas de sésamo y sirva inmediatamente.   Información nutricional Para 8 raciones: Energía: 180.6 kcal/ración - 754.8 kj/ración 6% IR (hombre) | 7.9% IR (mujer) Hidratos de carbono: 12.1 g/ración Proteínas: 8.6 g/ración Grasas: 10.8 g/ración Colesterol: 27.8 m g/ración Fibra: 1.4 g/ración   Para 24 raciones: Energía: 60.2 kcal/ración – 251.6 kj/ración 2% IR (hombre) | 2.6% IR (mujer) Hidratos de carbono: 4 g/ración Proteínas: 2.9 g/ración Grasas: 3.6 g/ración Colesterol: 9.3 m g/ración Fibra: 0.5 g/ración   Apta para: celíacos (si la pimienta, el caramelo y las pasas están libres de trazas de gluten) intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: alérgicos a los frutos secos y diabéticos.   Comentario Como parte de un bufé puede ser suficiente para 20 raciones. Como entrante de un menú más corto salen 8 raciones.

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