Mermelada de Tomate,Confitura de pimientos y Cebolla Caramelizada

CEBOLLA CARAMELIZADA INGREDIENTES: 3 Cebollas grandes. 50gr de brandy. 50gr de aceite. 50gr de azúcar moreno. 20g de caramelo líquido. Sal y Pimienta. PREPARACIÓN: 1. Pelar las cebollas trocear en cuartos. Echar la mitad dentro del thermomix, trocear 6 seg/ velc 4. Retirar y hacer lo mismo con la otra mitad. 2. Poner la mariposa en su posición, echar toda la cebolla e incorporar el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programar 35 min/Varoma/ vel cuchara. 3. Terminado este tiempo, añadir el caramelo líquido y una pizca de sal y pimienta. Programar 3 min/100º/vel 1 *Para acompañar carnes, pescados y aperitivos de tostas con queso fundido. MERMELADA DE TOMATE INGREDIENTES: 400g de tomate pelados. 250g de azúcar. 1 ramita de vainilla. PREPARACIÓN: 1. Trocear los tomates en 3 seg/vel 4. 2. Añadir la ramita de vainilla. Programar 35min/100º/vel 2 y medio. *Queda bien con atún marinado, quesos y desayunos. PIMIENTOS ROJOS CONFITADOS INGREDIENTES: 400g de pimientos rojos. 200g de azúcar. 100g de vinagre de manzana. 50g de agua. PREPARACIÓN: 1.Trocear lo pimientos 6 seg/ vel 4. Bajar todo hacia las cuchillas con la espátula. 2.Añadir el resto de ingredientes y programar 35 min/Varoma/ giro a la izquierda/ vel cuchara. Quitar el cubilete y poner el cestillo para que evapore y no salpique. *Queda bien con carnes, patés o incluso para desayuno. *Puedes meterlas en tarros de cristal justo cuando finaliza el tiempo de cocción que tienen una temperatura alta. Cerrarlas muy bien y ponerlas boca abajo y dejarlas hasta que estén a temperatura ambiente. De esta forma ahora que todavía están las hortalizas más fresca y mejor precio, puedes tener conservas de confituras preparadas para las comidas navideñas. MANUELA 627743015