Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

¿Sabias que....? La Frittata es un tipo de tortilla al horno tradicional de la cocina italiana.El brócoli muy popular por sus propiedades nutricionales y antioxidantes así como su versatilidad en la cocina, admite hierbas aromáticas para potenciar su sabor, te propongo esta exquisita receta Frittata de brócoli fácil y rápida de hacer. Tm5 (TM31)Preparación :10 min,  Horneado : 15-20 min,  Total: 30 min  Dificultad : bajaPara 4 raciones

• 100 grs de cebolletas o cebolla en cuartos
• 1 guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas)  en trozos
• 3-4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
• 30 g de aceite de oliva ( y un poco más para engrasar el molde)
• 200 g de ramilletes de brócoli pequeños (sin el tronco)
• 4 huevos
• 40 g de queso parmesano rallado
• 50 g de nata (35% de grasa)
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• 1-2 pellizcos de sal
• 3-4 ramitas de menta fresca (sólo las hojas) picadas

Accesorios útiles: molde 18-20cm de diámetro

PREPARACION

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrasa con aceite el fondo y las paredes del molde y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolleta, la guindilla, el tomillo, la albahaca,  y el aceite.  Pique 3 seg/vel 7
   
3. Añada el brócoli y sofría 5 min /120°C/giro inverso/ vel cuchara (Tm31:  5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara). Retire a un bol y reserve
4. Ponga en el vaso los huevos,  el queso rallado,  la nata,  el azafrán,  la sal y la menta.  Mezcle 10 seg/vel 4. Añada la mezcla al bol con la verdura,  mezclar con la espatula y vierta en el molde preparado.
5. Hornee durante 15-20 minutos (180°C). Desmolde la frittata plato, corte en porciones y sirva.

Apta para: Celiacos (si el queso y la nata están exentos de trazas de gluten), control de peso,  diabéticos, vegetarianos y embarazadas. No apta para: intolerante a la lactosa,  alérgicos a las proteínas lacteas o del huevo,  riesgo cardiovascular medio/alto y veganos.

Fuente: Revista N°100 febrero 2017.