Ensalada de pimientos y pollo con almendras Thermomix®

Nos gusta comer en casa, incluso cuando salimos a comer fuera, nos gusta comer como en casa, con ingredientes naturales, sencillos, de temporada y de cercanía. 

Este plato para cualquier ocasión del día, nos brinda la oportunidad de ser una receta muy saludable, y versátil. 

Puedes preparar  como plato único o añadir legumbres cocidas (garbanzos, judías, lentejas).

Usa la pechuga de pavo en vez de pollo.

Ingredientes

300 g de agua

500 g de pimientos rojos en tiras

400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras

2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 chorrito de aceite de oliva

100 g de tomates cherry en mitades

Vinagreta de mostaza 

15 g de zumo de limón

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo

3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

10 g de mostaza de Dijon

50 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de almendras fritas  con sal (enlace de la receta Cookidoo®). 

o bien 30 g de almendras tostadas sin sal

Preparación

1. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los pimientos, tapa y programa 15 min/Varoma/vel 1.


2. Coloca la bandeja Varoma con las tiras de pollo espolvoreadas con la sal y la pimienta y riega con el aceite. Tapa el Varoma y programa 10 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y pon en una fuente los pimientos y las tiras de pollo. Añade los tomates cherry. Vacía el vaso.


3. Pon en el vaso el zumo de limón, la sal, el diente de ajo, el perejil, la mostaza y el aceite y triture 15 seg/vel 10. Vierte la vinagreta de mostaza sobre la ensalada, añade las almendras y sirva.

Esta receta se encuentra en el libro de Cookidoo® "Como en casa"

 Cocinar sano, casero y en 30 minutos o menos es posible incluso los platos más completos y variados. Disfruta de esta recopilación de recetas rápidas, perfectas para el día a día que te ayudarán a optimizar el tiempo dedicado a la cocina.

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Hasta la próxima publicación y muy agradecida por leer mi Blog. 

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