Receta fácil y veraniega Thermomix® : de verano de mi madre de toda la vida

Esta receta es muy especial para mi, es la receta que hacía mi madre en verano, fresquita en los calurosos veranos de Córdoba, se que hay muchas versiones, añadiendo más ingredientes o cambiando alguno, pero me quedo con la de mi madre, súper fresca, saludable y facil de hacer y con los ingredientes de cercanía como el tomate para ensalada de Córdoba. 

* Cocinar al Vapor es la técnica recomendada para preparar los alimentos de forma saludable, en el caso de las patatas el vapor el agua caliente es el responsable de la cocción, que no están en contacto con el agua, sino con el vapor que ésta desprende, de forma que tardan un poco más en calentarse, por lo que mantienen todo su sabor y las vitaminas (sobre todo la A y la C), los minerales, el color y los principios aromáticos se conservan mejor. La cocción al vapor hace que la fibra alimentaria no se reblandezca, con lo que ésta resulta mucho más digestiva. Además, apenas altera la forma, textura y consistencia de los alimentos.

La preparación de la cocción de las patatas y judías verdes suelo hacer con antelación,  ya que después hay que dejar enfriar, aunque no hace falta meter en frigorífico, eso sí  aconsejo después de echar el resto de los ingredientes, aliñarla y mezclar introducir el bol cob tapa un ratito en la nevera. 

Como he comentado antes hay muchas clases de ensaladilla de verano y en Cookidoo® encontrarás una gran variedad, como esta Ensaladilla de patata, atún, huevos y palitos de cangrejo. Aunque con mayonesa es un poco más calórica, está buenísima. En Cookidoo® con sólo poner "ensalada o ensaladilla", te aseguro que tendrás un abanico espectacular de recetas que podrás hacer igual o cambian según tus gustos.