ENSALADA DE PASTA Y VEGETALES CON LANGOSTINOS CON THERMOMIX®

¡¡Pasta en frío!!

Sabéis bien lo refrescante y nutritiva que resultan la ensalada de pasta en verano. Lo mejor para este tipo de ensaladas es la pasta corta, especialmente a mi me gustan las helices, aunque hay otras formas, así que hacerlas con el tipo de pasta corta que más os guste.

TM5 (TM31)

Total tiempo preparación 25 minutos

Para unas 4 raciones como plato único.

Ingredientes que necesitas

• 400 g de agua
• 300 g de vino blanco
• 200 g de zumo de naranja
• 200 g de guisantes congelados
• 300 g de langostinos cocidos
• 1 cucharadita de sal
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de pasta corta seca
• 50 - 60 g aceitunas negras o verdes sin hueso cortadas por la mitad
• 30 g de alcaparras aclaradas y escurridas
• 250 g de tomates cherry por la mitad
• 30 g de zumo de limón
• 1-2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, el vino y el zumo de naranja. Introduzca el cestillo y pese los guisantes. Programe 13 min/Varoma /vel 1. Mientras tanto, pele los langostinos y reserve los cuerpos. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga los guisantes en un bol grande.
2. Añada al vaso la sal, 10 g de aceite y la pasta. Sin poner el cubilete, promgrame el tiempo indicado en el paquete/ 100°C/giro inverso/vel 1. Escurra la pasta en el Varoma, refresque la bajo el chorro de agua fría y reserve con los guisantes. Añada al bol, con la pasta y los guisantes, las aceitunas, las alcaparras, los tomates cherry y los langostinos pelados.
3. Ponga en el vaso 60 g de aceite, el zumo de limón, la salsa de soja y la pimienta. Mezcle 10 seg/vel 5 y vierta sobre la ensalada. Mezcle con la espátula y sirva o reserva en el frigorífico.

Fuente: Revista Thermomix® agosto 2018.

Os dejo enlace de otra ensalada que publiqué en el verano del 2016, para mostraros las infinitas posibilidades de cocinar pasta con Thermomix®. https://thermomix-cordoba.es/carmen-moreno-gonzalez/verduras-hortalizas-ensaladas/ensalada-de-pasta-y-palmitos-con-salsa-mil-islas-con-thermomix/

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¡¡Feliz verano!!

Y muchas gracias por visitar mi blog!!