Champiñones rellenos de verdura y gambas con Thermomix®

Los champiñones rellenos de verduras y gambas son ideales para primer plato, cenar...Con nuestro robot de cocina podemos elaborar esta deliciosa receta fácil, económica y lo mejor no nos llevará mucho tiempo.Para TM5 (TM31)Preparación: 20 min Total: 30 minDificultad: BajaINGREDIENTES

• 8 champiñones grandes
• 2 pellizcos de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 100 g de calabacín con piel troceado
• 1 diente de ajo
• 50 g de cebolla
• 30 g de pimiento rojo
• 30 g de pimiento verde
• 30 g de zanahoria
• 1 ramita de perejil fresco (sólo hojas)
• 30 g de aceite de oliva virgen extra.
• 100 g de gambas crudas
• 1 cucharadita de maicena

1. Retire la piel y los tallos de los champiñones y espovoréelos con un pellizco de sal y otro de pimienta. Colóquelos en el recipiente Varoma con el hueco hacia arriba, tape y reserve.

2. Ponga en el vaso el calabacín, el ajo, la cebolla, el pimiento verde , el pimiento rojo , la zanahoria, el perejil picado y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5.

3. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Después retire el Varoma.

4. Añada al vaso las gambas, un pellizco de sal y otro de pimienta. Rehogue 2 min/120º/giro inverso/vel cuchara (2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara)

5. Vierte el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido. Ponga los champiñones en una fuente y rellénelos con la mezcla de verduras y gambas.

6. Ponga en el vaso el líquido del bol y la maicena y programe 1 min/100º/vel 3. Vierta la salsa sobre los champiñones y presente.

Valores nutricionales por ración:Energía: 467 Kcal . 1951 KJ.Proteínas: 13 g| Grasas: 17 gHidratos de carbono: 8 gColesterol: 93 mg | Fibra 3 gApta para: celíacos (si la pimienta está exenta de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, riesgo cardiovascular medio/alto, y embarazadas. No apta para: alérgicos al marisco, control de peso, diabéticos, vegetarianos y veganos.

Fuente: Revista Themomix®