PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE Y CAFE CON Thermomix

Delicioso !!

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

300 GRS. HARINA DE REPOSTERIA

260 GRS. AZUCAR MORENO

1 CUCHARADITA DE SAL

2 CUCHARADITAS DE BICARBONATO

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA QUIMICA

80 GRS. CACAO PURO EN POLVO

30 GRS. CAFE SOLUBLE

240 GRS. ACEITE DE GIRASOL

260 GRS. BEBIDA DE SOJA

2 CUCHARADITAS DE VAINILLA LIQUIDA

COBERTURA:

100 GRS. CHOCOLATE FONDANT POSTRES

200 GRS. MARGARINA EN TROZOS

20 GRS. ACEITE DE GIRASOL

80 GRS. AZUCAR GLAS

1 CUCHARADITA DE CAFE SOLUBLE

40 GRS. BEBIDA DE SOJA

PREPARACION:

BIZCOCHO

1.- Precaliente el horno a 180º y unte un molde de 20 cm. con aceite y forre la base con papel de hornear.

2.- Ponga en el vaso la harina, el azucar, la sal, el bicarbonato, la levadura, el cacao y el cafe y mezcle 10 seg/vel.5.

3.- Añada el aceite , la bebida de soja y la vainilla y mezcle 45 seg/vel.4. Retire la masa al molde preparado y entiendala con la espatula para repartirla uniformemente.

4.- Hornee durante 50 minutos a 180º. Retire del horno ,deje templar y desmolde sobre una rejilla. Reserve en el frigorifico un minimo de 4 horas . Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

COBERTURA

5.- Ponga en el vaso el chocolate y ralle 2 seg/vel.7. Con la espatula baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 5 min/vel.2/50ºC.

6.- Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la margarina, el aceite, el azucar glas, el cafe soluble y la bebida de soja y bata 30 seg/vel.3. Vierta sobre el bizcocho reservado y, con la ayuda de una espatula de reposteria, cubra toda la superficie del bizcocho.

Reserve en el frigorifico un minimo de 2 horas antes de servir.

NOTA: PUEDE DECORAR CON FRESAS NATURALES O CEREZAS DESHUESADAS, NARANJAS CONFITADAS , RALLADURA DE COCO ...

FUENTE: CLASE TEMATICA MUNDO THERMOMIX 2018: VERDE QUE TE QUIERO VERDE.