CALDO DE LA ABUELA

El frío ya ha llegado y lo que más apetece con estas temperaturas es un buen caldo que, como se suele decir en mi pueblo, resucita a todo el mundo y recarga energías para afrontar la semana.

Esta receta es un clásico de la cocina que nunca puede faltar pues es un plato que siempre apetece y sienta muy bien, no solo en la temporada de invierno. Seguro que os trae buenos recuerdos, pues en casa de la abuela suele haber ese aroma y sabor de un buen caldo.

Se trata de una receta propia que enseño a mis clientas y que demostré en el último taller que realicé de "Cocina de diario". Podemos aprovechar para hacer una buena cantidad de caldo para guardar y ya está listo para tomar en otro momento.

Además, al tratarse de una cocción larga, podemos aprovechar y utilizar el varoma para poner más alimentos y hacerlos al vapor, al mismo tiempo que el caldo, como garbanzos, habicholillas, patatas, más carne, huevo duro,... O también podemos añadirlo al resto de ingredientes y degustarlo como un buen cocido.