Pizza mitad carbonara, mitad pollo al ajillo y verduras para mi antonio con thermomix

Pizza mitad carbonara, mitad pollo al ajillo con verduras para mi antonio con thermomix

Hoy os traigo una pizza riquísima que hice mitad y mitad para todos los gustos.

Deciros que se la dedico a mi marido antonio, pués muchas de las comidas que me supero y realizo son porque es diabético. Con thermomix me hace la vida más fácil. He cambiado algunos ingredientes de la que viene en cookidoo, para adaptarla a él.

Vamos hacer 3 pasos, uno la masa y los otros dos los rellenos. Espero que os guste

1. Masa pizza

Ingredientes:

-190g de agua

- 10g de levadura prensada fresca

- 100g de harina trigo

- 150g de harina integral o espelta

- 1/2 cucharita de sal

Preparación:

En Tm6 : poner el vaso los 160g de agua y la levadura. Modo hervidor 37grados

Añadir la harina, sal. Amasar 2 minutos

En las demás thermomix: poner agua + levadura mezclar 20 segundos velo 2

Añadir la harina, sal amasar 2 minutos velo espiga

Colocar el vaso boca abajo y gira la tuerca de las cuchillas y caerá la masa, dejando el vaso límpio. Hacer una bola con la masa, cubra con un paño y deje reposar en un lugar templado. Extender la masa sobre base a utilizar.

2. Relleno de carbonara

Poner en el vaso 30g de agua. Introducir el castillo, con los champiñones (300g) y programar 3 minutos, varoma , velo cuchara. Con la muesca de la espátula extraer el cestillo.reservar

Añadir 20g de aceite y los champiñones reservados e iniciar la alta temperatura.En otras thermomix de modelos anteriores poner 20 minutos, varoma, velo cuchara.

Reservar

Colocar la cebolla 200g + 30g de aceite y sofreír 5minutos, 120 grados, velo 1.

Añadir nata de soja 100g , 1/2 cucharadita de sal, pimienta y pechuga de pollo a trozos 200g.

3. Segundo relleno

En un bol, mezclar el pollo (1 contramuslos de pollo) + el aceite una cucharadita + una cucharadita de ajo en polvo.

En el vaso poner 30g calabacín, 30g de pimiento rojo, 30g pimiento verde, 30 de champiñones, trocear 2 segundos velo 4. Juntar con el pollo.

Tomate 60g triturado, aceite 15g, pellizco de sal y pimienta y sofreír 5 minutos, 120 grados y velo cuchara.

Verter sobre las verduras la salsa y el pollo. Espolvorear con queso rallado light, poquito orégano y colocar sobre la masa. Hornear 15-20 minutos a 250 grados.

Retirar del horno y servir

BUEN PROVECHO.