PASTEL LAVA DE CHOCOLATE CON Thermomix®

#Postres y dulces 13 febrero 2019

Pastel de lava de chocolate con Thermomix®


Seguro que ya habéis probado unas cuantas recetas de bizcochitos de este estilo, yo también, porque me encanta el chocolate y a quien no!!. Con este  postre no fallas nunca y más un día como hoy "San Valetín" o cualquier otro día.


Estos pasteles “lava de chocolate”  como el "Volcán de chocolate" siempre ha llamado la atención  porque al abrirlos nos sale líquido de chocolate ya que la misma masa lo provoca. 


Vamos a por nuestro postre que enamora!!!



INGREDIENTES



  • 200 g de azucar.

  • 170 g de chocolate amargo (70% a 80% de cacao). 

  • 60 g de chocolate semi amargo ( 50% a 60% de cacao).

  • 140 g de mantequilla, a temperatura ambiente. 

  • 85 g de harina de repostería. 

  • 3 huevos. 

  • 3 yemas de huevo. 

  • 1 cucharadita de vainilla. 

  • Fresas para decorar. 


PREPARACIÓN



  1. Precaliente el horno a 220°C.  Engrase y enharine 6 moldes para flan o un molde para 6 cupcakes y reserve. 

  2. Coloque en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 6. Vierte en un bol y reserve.

  3. Añada al vaso el chocolate amargo y semi amargo, ralle, 10 seg/vel6. Baje los restos por las paredes.

  4. Añada la mantequilla y derrita 3 min 30 seg/55ºC/vel 1.5

  5. Añada la harina, el azúcar pulverizado, los huevos, las yemas y la vainilla, mezcle nuevamente 5 seg/vel 4.

  6. Vierta la mezcla en cada molde y hornee por 14 min (180ºC). Retire del horno, deje enfriar por 2 minutos y desmolde.

  7. Sirva inmediatamente acompañado de fresas o la fruta que más te guste.


Estos pasteles “lava de chocolate” son estupendos acompañados de la clásica bola de helado de un sabor que contraste con el cacao. Aunque también podemos dar rienda suelta a la imaginación y acompañarlos con una salsa de café caliente, un crema inglesa ligera o si disponemos de un sifón con una espuma de cítricos. Y si sois de lo más chocolateros no necesitareis nada más, solo el pastelito con su corazón líquido ya os encantará.


Fuente: Cookidoo Mexico


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