Básico para la despensa: "Concentrado de caldo pescado con Thermomix"

Básico para la despensa: "Concentrado de caldo pescado con Thermomix"

Publicó esta receta de Cookidoo (pero a mi manera) porque llevo mucho tiempo queriendo que la conocieras, es un buen fondo de despensa que nos va a solucionar mucho a la hora cocinar los platos de pescado, ya que pide siempre fumet o caldo de pescado, y nos pasa que no tenemos pastilla de caldo de pescado y nos gustaría potenciar el guiso, el arroz, fideua de pescado y no tener que pararte a hacer el fumet, lo puedes hacer para cuando tengas mas tiempo y tener congelado.

Pues con tres ingredientes este concentrado te va durar varios meses en la nevera ya que la sal es un gran agente conservante natural. Decirte también que al hacer tus propios concentrados descarta tomar colorantes, conservates artificiales y saborizantes, con los ingredientes comprados en tienda de confiaza sabes que puede ser más naturales, consiguiendo sabores más intensos añadiendo a tus platos tu propio concentrado de caldo casero.

#Tips

• Si desea echar menos sal tendrás que conservarlo en el congelador.
• Dependde la cantidad de agua que contenga el pescado el paso del varoma necesitará 10 - 15 minutos más.
• Uitilice el bacalao con su piel que aporta la gelatina y proteínas extra al concentrado de pescado.