Pastel de zanahoria y brócoli con Thermomix® .

Sabemos de nuestras tortillas de diferentes verduras, pero este pastel me ha gusta mucho por lo sano que se hace al horno. Y si utilizamos verduras y hortalizas siempre frescas, nos aseguramos de consumir alimentos de calidad y que crecen respetando los ciclos de la naturaleza.

Este pastel de verduras puede servirse como entrada o cena pero si le añadimos trozos de pollo cocido, beicon, jamón de York o atún  y lo acompañas con una rica ensalada fresca lo convertimos en un menú completo.

Usamos el cestillo para cocinar el brócoli al vapor en poco tiempo dejando todos sus nutrientes.

Esta receta vegetariana, apta para celíacos (si los copos de avena, lácteos y pimienta molida están exentos de trazas de gluten), pero no apta para veganos.

Para TM31, TM5 Y TM6, preparación en 10 minutos y horneado 30-35 minutos.

Ingredientes para 6 raciones

• 40 g de aceite de oliva (y un poco más para el molde)


• 5 cucharadas de copos de avena


• 300 g de ramilletes de brócoli


• 150 g de zanahoria en trozos


• 150 g de cebolla en cuartos


• 350 g de leche evaporada


• 4 huevos


• 60 g de queso parmesano rallado


• 120 g de mozzarella rallada


• 1 cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida 

Accesoros útiles: molde de cristal (22 cm).

Puedes hacerlo en un molde de corona, en este caso, reduce 10 min. el tiempo de horno.

Equipamiento de cocina: horno

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 170ºC. Engrase con aceite de oliva un molde de cristal de 22 cm (tipo Pyrex ) y espolvoree con 2 cucaharadas de avena.


2. Ponga el brócoli en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y reserve.


3. Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Introduzca en cestillo con el brócoli y programe 12 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve.


4. Añada al vaso la leche evaporada, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/ giro inverso/vel 3.
   


5. Añada al vaso el brócoli cocido y mezcle con la espátula. Vierta la preparación en el molde preparado y hornee 35-40 minutos /170ºC). 


6. Retire del horno corte en porciones y sirva.

Esta rica receta la encontré en...

Fuente:  REVISTA Thermomix® MARZO 2019 "SIEMPRE FRESCO"

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