Ensalada de escarola con pollo y granada con Thermomix®

#Navidad 26 diciembre 2020

Ensalada de escarola con pollo y granada con Thermomix®


Esta receta tan especial y navideña la tienes disponible en Cookidoo®, dentro de la colección Buffet Navideño. 


La puedes servir de entrante, como aperitivo, plato principal, aunque es típica de Navidad la podrás preparar en cualquier época del año y para cena o almuerzo. 




Este plato es una combinación perfecta con verduras frescas, de proteínas como el pollo y el queso, de fruta en este caso la granada, y con una vinagreta un poco picante por la mostaza Dijón. Por lo que la mezcla de sabores hace de un plato perfecto. 


Ingredientes


1 chorrito de aceite de oliva virgen extra


4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (salpimentados y en tiras)


300 g de escarola troceada


2 endibias cortadas en rodajas finas


150 g de queso emmental cortado en dados pequeños


150 g de granos de granada (aprox. 2 granadas)


Vinagreta


150 g de aceite de oliva virgen extra


50 g de vinagre


1 cucharadita de sal


½ cucharadita de mostaza de Dijon


Preparación



  • En una sartén, caliente el aceite y dore el pollo. Reserve. *Para TM6 puedes dorar el pollo en alta temperatura, te dejo el enlace de la receta de Cookidoo Dorar tiras de pollo

  • Ponga la escarola en una fuente y distribuya encima la endibia, el queso, la granada y las tiras de pollo.



Vinagreta


  • Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza. Mezcle 25 seg/vel 5. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y sirva.

Sugerencias y trucos 


Puedes preparar los ingredientes de la ensalada con antelación y verter la vinagreta la hora de comer. 


Puedes prepararlo con sobras de pollo asado, pavo, salmón ahumado, langostinos o incluso combinarlos, tendrás un marimontaña.


Puedes hacer otro tipo de vinagreta, por ejemplo Aliño de yogur con guindilla, ajo, limón y cilantro


- Para cualquier consulta no dudes en preguntarme sobre esta receta o cualquier otra, estaré encantada de resolver tu preguntas. Rellena te llamo gratis. 


Para informarte sobre Ediciones de esta Navidad rellena AQUÍ


¡Te deseo un Feliz Año 2021!


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