Ensalada de escarola con pollo y granada con Thermomix®
#Navidad 26 diciembre 2020
Ensalada de escarola con pollo y granada con Thermomix®
Esta receta tan especial y navideña la tienes disponible en Cookidoo®, dentro de la colección Buffet Navideño.
La puedes servir de entrante, como aperitivo, plato principal, aunque es típica de Navidad la podrás preparar en cualquier época del año y para cena o almuerzo.
Este plato es una combinación perfecta con verduras frescas, de proteínas como el pollo y el queso, de fruta en este caso la granada, y con una vinagreta un poco picante por la mostaza Dijón. Por lo que la mezcla de sabores hace de un plato perfecto.
Ingredientes
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (salpimentados y en tiras)
300 g de escarola troceada
2 endibias cortadas en rodajas finas
150 g de queso emmental cortado en dados pequeños
150 g de granos de granada (aprox. 2 granadas)
Vinagreta
150 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de mostaza de Dijon
Preparación
- En una sartén, caliente el aceite y dore el pollo. Reserve. *Para TM6 puedes dorar el pollo en alta temperatura, te dejo el enlace de la receta de Cookidoo Dorar tiras de pollo.
- Ponga la escarola en una fuente y distribuya encima la endibia, el queso, la granada y las tiras de pollo.
Vinagreta
- Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza. Mezcle 25 seg/vel 5. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y sirva.
Sugerencias y trucos
Puedes preparar los ingredientes de la ensalada con antelación y verter la vinagreta la hora de comer.
Puedes prepararlo con sobras de pollo asado, pavo, salmón ahumado, langostinos o incluso combinarlos, tendrás un marimontaña.
Puedes hacer otro tipo de vinagreta, por ejemplo Aliño de yogur con guindilla, ajo, limón y cilantro
- Para cualquier consulta no dudes en preguntarme sobre esta receta o cualquier otra, estaré encantada de resolver tu preguntas. Rellena te llamo gratis.
Para informarte sobre Ediciones de esta Navidad rellena AQUÍ
¡Te deseo un Feliz Año 2021!
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