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ESPAGUETIS A LA ARRABIATA
01 February 2019Que buenas las pastas Italianas!
La arrabiata, Ésta salsa suele acompañarse con espaquetis, macarones o plumas .... en ésta ocasión lo hemos puesto con espaguetis .
La salsa arrabiata (arrabbiata) es una salsa bastante simple con un toque picante que va al gusto del consumidor. Si te gusta más picante le añades más guindilla y si no te gusta el picante le añades sólo media guindilla y ya está.
Si os gusta podeis darle un toque con un poquito de albahaca.
Ingredientes 4 personas:
60 gr. de queso parmesano;
4 Cucharaditas de aceite de oliva;
3 dientes de ajo;
1 guindilla seca (cayena);
400 gr. de tomates troceados en conserva, escurridos;
1200 de agua;
320 gr. de espaguetis;
250 gr. de bacon en dados.
1 cucharadita de sal y 1 pellizco.
Preparación:
1 Ponemos en el vaso el queso parmesano y ralle 10 segundos velocidad 10, retiramos a un bol y reservamos.
2. Ponemos en el vaso del Thermomix® el aceite, la guindilla y los ajos pelados. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos el vaso y con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados a las paredes del vaso hacia las cuchillas.
3. Añadimos el bacon y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Agregamos el tomate, el pellizco de sal y programamos 15 minutos,100º, velocidad 2. retire a un bol y reserve
5. Sin lavar el vaso añadimos el agua con una cucharadita de sal y llevamos a ebullición programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Añadimos la pasta por el bocal y programamos el tiempo que indique el paquete temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
7. Escurrimos la pasta en el cestillo del Thermomix® .... y a emplatar con la salsa reservada. y el queso .
Buen provecho!