Magdalenas de mi tierra con el Thermomix® . 

Típicas de Semana Santa en mi pueblo. Magdalenas montillanas,,pasando la receta de madres a hijas. Donde se pesaban los huevos  y yo la he transformado a él Thermomix®  

ingredientes:

6 huevos

250g de azúcar 

250g de harina de repostería 

1 sobre levadura química 

pizca bicarbonato 

190 aceite oliva

cáscara de limón ? solo la parte amarilla

paso a paso;

1. Triturar de 5 a 10. El azúcar con la cáscara de limón, durante un minuto. Reservar. 

2. Poner mariposa.Montar las claras (separar claras de las yemas). Durante 4 minutos, 50º, velo 3.5

3. Enfriar las claras 4 minutos, velo 3.5

4. Añadir las yemas, con la mezcla de limón y azúcar. Durante 4 minutos, 37º, velo 2

5. Poner 6 minutos, 37º, velo2 y el los 3 últimos minutos por la tapa añadir los 190g de aceite

6.Retirar mariposa, añadir harina, levadura y bicarbonato, 2 minutos, 37º, velo 3

7.Verter mezcla en dosificador o en cuenco y coger con una cuchara.

8. Reposar 15 minutos 

9.Rellenar cápsulas y poner encima azúcar o chocolate o almendras o nueces.

10. Horno 180º, de 15 a 20 minutos 

11. Sacar y dejar enfriar

Otra variedad poner nata montada y decorarla con colores y polvo comestible dorado, plata o cualquier color.