Thermomix® Córdoba

Manuela Heredia Garcia

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® . Colgaré recetas variadas: repostería, guisos, masas, etc.
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Sopa de Pescado

23 septiembre 2012
23 septiembre 2012
Categoría:
SOPA DE PESCADO Ingredientes Para el recipiente Varoma 250g chirlas ó almejas 300g filetes de pescado 2 huevos Para el fumet 150g gambas 500g agua Para el sofrito 100g pimientos rojos 100g pimientos verdes 150g cebollas 2 dientes ajo 200g tomate pelado o triturado. 60g aceite de oliva virgen extra Para el resto 500 g agua 1 hoja laurel pimienta , al gusto 60 g arroz perejil , troceado Preparación 1.Ponga las chirlas en agua con sal y reserve. 2.Pele las gambas, ponga las cáscaras y las cabezas con 500g de agua (reserve los cuerpos) en el Thermomix® y programe 5 minutos, Varoma, velocidad 4. Cuele y reserve. Lave muy bien el vaso y la tapadera. 3.Triture los pimientos, la cebolla, los ajos y el tomate durante 20segundos en velocidad 10. 4. A continuación incorpore el aceite y sofría 10 minutos en temperatura varoma y velocidad 1. 5.Agregue al sofrito el agua, la sal, el laurel, la pimienta y el fumet reservado y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 6.Mientras lave las chirlas, envuelva los huevos en film transparente, salpimiente los filetes de pescado y ponga todo en el recipiente Varoma. 7.Cuando termine el tiempo programado, eche el arroz, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Por último, quite el recipiente Varoma, eche en el vaso los cuerpos de las gambas y deje reposar. Ponga en una sopera las chirlas y el pescado troceado y sin raspas, vuelque la sopa, trocee los huevos y échelos también, espolvoreando con el perejil troceado. Sirva. TE SORPRENDERA POR BARATA,RÁPIDA Y RICA!!!!
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23 septiembre 2012