CENA LIGERA PARA DOS

#Cocción en varoma 11 febrero 2018

Rollos de acelgas con merluza para dos

Prometo que no soy fan de San Valentín. Nunca he celebrado este día y hoy tampoco voy a celebrarlo, eso no significa que no vaya a comer, jajaja...

Pero he querido publicar esta receta por dos razones usamos el cestillo y el varoma y por último se elabora una salsa que nos os dejará indiferentes, esta buenísimaaaaa y ligera...

Bueno, voy al grano, no sin antes desearos ¡¡¡ FELIZ SAN VALENTÍN !!!

ROLLOS DE ACELGAS CON MERLUZA

INGREDIENTES

1 diente de ajo

4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

60 g de pimiento morrón escurrido

200 de lomos de merluza

25 g de copos de avena

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 clara de huevo

200 g de agua

4 hojas de acelga (solo la parte central sin penca)

200 - 250 g de cubitos de hielo

10 g de mantequilla

1/4 pastilla de caldo de pescado (para 0,5 l)

15 de jerez seco

1/2 cucharadita de mostaza a la antigua

1 yema se huevo

30 gde nata para cocinar o leche evaporada

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/vel 7.

Añada el pimiento morrón , la merluza, la avena, la sal, la pimienta y la clara de huevo y mezcle 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 150 g de agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las hojas de acelga, tape y programe 8 min/aroma/vel 1. Mientras tanto, ponga el hielo en un bol y cubra con agua. Retire el Varoma y refresque las hojas de acelga.

Escurra y extienda las hojas de acelgas, reparta el relleno y enróllelas bien apretadas. Coloque los rollos en el cestillo y reserve.

Añada al vaso 50 g de agua, la mantequilla, 1/4 pastilla de caldo y el vino de jerez y mezcle 10 seg/vel 4.

Introduzca el cestillo con los rollos y programe 10 min/Varoma /vel 2. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y coloque los rollos en una fuente.

Añada al vaso la mostaza, la yema y la nata y programe 2 mim/100° C/vel 2.5. Riegue los rollos con la salsa del vaso y salsa del vaso y sirva inmediatamente.