Ensalada de Patata con Salmón y Aguacate

#Verduras, hortalizas y ensaladas 02 octubre 2012

Ensalada de Patata con Salmón y Aguacate



Ingredientes para 6 raciones:

1000g de agua
2 huevos
2 patatas peladas y cortadas en dados
200g de salmón fresco sin piel ni espinas (previamente congelado)
El zumo de un limón
1 cebolleta tierna
50g de vinagre
1 cucharadita de sal
120g de aceite de oliva virgen extra
100-120g de salmón ahumado cortado en trozos
1 lechuga picada
1 Tarro de huevas de salmón para decorar

Preparación:

1. Ponga el agua el vaso el agua y programe 8 min/Varoma/ vel 1.
2. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Programar 25min/Varoma/vel 1.Retire el Varoma y el cestillo con los huevos y déjelos enfriar. Vacíe el vaso.
3. Mientras tanto, ponga un bol el salmón fresco con el zumo de limón. Deje marinar durante 30 minutos.
4. Pele los huevos y píquelos en el vaso 2seg/ vel 4.Retire a una ensaladera y reserve.
5. Ponga en el vaso la cebolleta, el vinagre, la sal y el aceite y programe 4 seg/ vel 5. Reserve.
6. Agregue a la ensaladera las patatas, el salmón marinado, el salmón ahumado y el aguacate. Vierta el contenido del vaso y mezcle bien.
7. Utilice un aro para presentar la ensalada. Ponga primero una capa de lechuga picada y encima la ensaladilla presionando un poco para que quede con la forma del aro. Corone con una cucharadita de huevas. Retire el aro y sirva.

*Yo no encontré huevas de salmón y las puse de lumpo.
MANUELA - 627 74 30 15