Receta Vegana. hoy soja con tomate

#Verduras, hortalizas y ensaladas 28 noviembre 2017

FALSA CARNE CON TOMATE





Esta receta sustituye a la carne con tomate, en su lugar utilizamos soja texturizada, 


Yo para adatarla a la Thermomix® , use la receta de la salsa boloñesa, haciendo algunos cambios y por supuesto dándole menos tiempo de cocción a la soja.


INGREDIENTES:


300g Soja texturizada gruesa


Agua caliente


30g. de Apio


70g. de zanahoria


100 g. de cebolla


1 ramita de albahaca fresca esto es opcional


50 g. de aceite de oliva


70 g de vino tinto o blanco al gusto


1 cta. de tomate concentrado


1 hoja de laurel seca


sal al gusto


1 pellizco de pimienta molida


1 pellizco de nuez moscada molida


se le puede añadir mas especial según el gusto.


PREPARACION:


1.Ponga en remojo dos horas antes la soja texturizada con agua caliente y pasado ese tiempo escúrrala y reserve.


2. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva. Trocee 5 seg./vel 5. 


Sofría 5 min./120ºC/vel. 1,


2. Incorpore la carne, mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, y rehogue 5 min./120ºC/Giro a la izquierda/velocidad Cuchara. 


3. Agregamos el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta, la nuez moscada y si se desea algún a especia mas es el momento de añadirla. Programe 25 min./100ºC/Giro a la izquierda/Velocidad Cuchara. Sirva directamente con pasta o utilícela para rellenar verduras. 


yo aproveche el varoma y puse unas patatas y una bolsa de verduras .