CARACOLES EN SALSA 

Ingrediente :

500g caracoles,  limpios o congelados 

150g jamon 

500g agua 

300g caldo de carne 

1 hoja de laurel

1 cdbolla

2 dientes de ajos

2 guindillas 

80g aceite

1 cucharadita de pimenton 

1 cucharadita de comino molido 

1 cucharadita de sal 

200g de tomate triturado 

Preparaciòn

Para la cocciön ( si son congelados omitir este paso)

1. Colocar los caracoles en el recipiente varoma y tapar.

2. Poner en el vaso, el agua, la sal, y la hoja de laure 20 min/Varoma/vel. 1

3. Retirar lo caracoles y reservar, quitar agua restante del vaso 

Preparacion de los caracoles ya cocidos o congelados (descongelar antes de este paso)

1. Poner en el vaso, la cebolla, los ajos  4 seg. /vel. 4 

2. Añadir el aceite  5 min/100°/vel. Cuchara 

3. Añadir el jamon, el comino, el tomate triturado, las guindillas, la sal, 6min/100°/vel. Cuchara

4. Se puede dejar el sofrito tal cual o triturar, para triturar, 10°/vel 8o9

5. Añadir el caldo y los caracoles 20 min/ 100°/ vel. Cuchara y giro inverso 

ramirez.luque.rosario.jesus@ithermomix.e