Tortilla de patatas

#Aperitivos, entrantes y tapas 14 febrero 2021

Tortilla de Patatas con Thermomix®  


Esta deliciosa y jugosa tortilla no deja indiferente a nadIngredientes


600 g de patatas en trozos grandes 


700 g de agua


200 g de cebolla en cuartos


300 g de aceite de oliva


8 huevos 


1 sobre de levadura química en polvo 


1 cucharadita de sal


Preparación


Ponga en el vaso las patatas y el agua y trocee 2 seg/vel 5. Vierta en el cestillo (si quedase algún trozo de patata muy grande, córtelo con un cuchillo) y aclare las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.

Ponga en el vaso la cebolla y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore la patata aclarada y escurrida y programe 16 min/100°C/giro inverso/ vel cuchara. 

Vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (reserve para utilizar en otra preparación). Después, viértalas en un bol.

Ponga en el vaso los huevos, la levadura y la sal y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta los huevos batidos en el bol con las patatas y mezcle con la espátula. En una sartén ponga un poco del aceite reservado de las patas y cuaje la tortilla.

Pilar Polonio López