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Fideos con almejas y gambas
12 March 2023
Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 4 personas
Sopa de fideos con almejas y gambas.
Esta sopa me recuerda a la que mi madre hacia de toda la vida, se podría cambiar los fideos por fideuá, yo le suelo añadir también trozos de atún o marrajo
Ingredientes
- 200gr almejas
- 200gr gambas arroceras
- 30gr + 50gr aceite de oliva
- 600gr agua
- 120gr pimiento verde
- 120gr pimiento rojo
- 120gr cebolla
- 2 ajos
- 150gr tomate triturado
- 200gr calamares en trozos
- Sal al gusto
- 250gr fideos gordos
Pasos de la receta
1 Paso
Poner las almejas en remojo con agua fría y sal durante 30 minutos
2 Paso
Pele las gambas y reserve los cuerpos
3 Paso
Pon en el vaso los cuerpos y las cabezas de las gambas con 30gr aceite y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 2
4 Paso
Añada el agua y cocina 7 minutos, varoma , velocidad 2. Cuela el fumet y reserve. Lave el vaso
5 Paso
Añadir cebolla, pimientos , ajos , 50gr aceite y trocea 5 segundos , velocidad 4
6 Paso
Añada el tomate, introducir cestillo con las almejas ya escurridas. Cocinar 10 minutos , varoma, velocidad 1.
7 Paso
Retirar almejas y reserve. Añadir calamares troceados, 5 minutos, varoma , giro a la inversa velocidad cuchara
8 Paso
Añadir fumet, sal , azafrán . 7 minutos, varoma , giro a la inversa, velocidad cuchara
9 Paso
Añada los fideos, programar el tiempo indicado en el paquete , 100 grados , velocidad cuchara giro a la inversa
10 Paso
Ya solo queda añadir los cuerpos de las gambas y volcar en una fuente dejar reposar 5 minutos y servir
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12 March 2023
