¿Te gustan las torrijas? ¡A mi me encantan! Y estas torrijas con Thermomix® , sin freír, más.Pues vamos preparando la Semana Santa.Podemos encontrar esta receta en la revista nº 102 de  Thermomix® del mes Abril de 2017.

TORRIJAS AL VAPOR CON Thermomix®

INGREDIENTES:

• 1.000 g de leche
• 250 g de azucar
• 8 tiras de piel de limón
• 1 palo de canela
• 1-2 barras de pan banco (seco) cortadas en rodajas.
• 2 huevos (de 60 g)
• 20 g de mantequilla fundida (para engrasar)
• 750 g de agua
• 3 cucharadas de canela molida

PREPARACIÓN:

1.Pon en el vaso la leche, 150g de azúcar, la piel de un limón y el palo de canela. Programa 12 minutos/90ºC/giro a la izquierda/vel 1. Vierte la mezcla en un bol y deja reposar 15 minutos, hasta que esté tibia. Retira las pieles y el palo de canela.

2. Introduce la rodajas de pan en una bandeja con la leche, hasta que queden cubiertas y deja que la absorban.

3. Pon el el vaso los huevos y bate 10 seg/vel 5. Viertelos en un bol y reserva.

4. Engrasa con mantequilla fundida  varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pasa las rodajas bañadas en leche pro el huevo batido y envuélvelas en los cuadrados de film transparente preparados. Colócalas repartidas entre el recipiente varoma y la bandeja varoma, tapa y reserva.

5. Vierte el agua en el vaso, sitúa el Varoma en su posición y programa 25 min/ Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 250ºC. En un plato, mezcla 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y reserva. Retire el Varoma.

6. Desenvuelve las rodajas de pan con cuidado, rebozadas por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y colócalas en la bandeja del horno forrada con el papel de hornear.

7. Hornea las torrijas durante 3 minutos a 250ºC. Retira del horno, deja templar 5 minutos y sirva.Y... buen provecho¡¡¡¡

SUGERENCIAS: Podemos hacer esta torrijas a la misma vez que un menú completo, es decir, combinar esta receta con otra en el vaso, cualquier menú completo de 25 minutos. Si solo vamos a poner torrijas en la bandeja del Varoma, porque en el recipiente varoma hagamos otra cosa, reduciremos los ingredientes a la mitad ya que podremos poner solo 6 o 8 torrijas.