ESPONJA

Ponga en el vaso los cuatro primeros ingredientes añadidos anteriormente  y mezcle 15 s velocidad 4. Retire del vaso y firme una bola sobre la encimera.

ponga la esponja en un bol y cubra con agua templada .

cuando la bola flote y haya doblado su tamaño estará lista ( aproximadamente 15 min )

Forre dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve

Ponga en el vaso el azúcar, la piel de limón , la piel de naranja y triture 20s velocidad 10

con la espátula baje el azúcar aromatizado hasta el fondo de vaso.

introduzca el resto de productos en el vaso menos la almendra laminada el huevo batido y el azúcar humedecida .

mezcle 30 s/ veloc 6 y acto seguido amasar 3 min.

deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen y salga por la abertura ( aproximadamente 1 h en función de la temperatura del lugar )

Con la espátula baje la masa hasta el fondo y proceda a amasar 1 min .

retire la masa a la encimera previamente enharinada .

Dele forma de bola alisándola bien con las manos.

Divida la masa en 12 porciones de aprox 100 g cada una dándole forma de bola.

FORMADO Y DECORACIÓN 

Para formas los roscones, introduzca los dedos en el centro de la bola y hacer un agujero en el centro 

colocar cada uno de los roscones en la bandeja del horno .

pinte con el huevo batido y ponga las láminas de almendra el azúcar previamente mojado con unas gotas de agua y la fruta escarchada ( opcional ) puede poner virutas de chocolate( sin lactosa ) decorar al gusto y dejar reposar hasta que doble su tamaño tapándolos con un trapo 

precaliente el horno a 200• 

hornee cada bandeja durante 10 min a 200•.

deje enfriar antes de servir